La Ferme CARBON-EAU
Des vaches au milieu des vignes
Ayant grandit sur la ferme familiale, j'ai toujours été au contact des animaux et en particulier des vaches. Même si l'activité principale est le vin, mon père à toujours insisté pour garder un troupeau et conserver nos prairies plutôt que de tout convertir en vigne. C'est ainsi que j'ai découvert une passion pour l'élevage et plus précisément un mode d'élevage visant à améliorer la qualité des sols et la biodiversité : il s'agit de l'agriculture régénérative.
L'agriculture régénérative est un ensemble de pratiques agronomiques qui encouragent le développement de la matière organique. En élevage, ces techniques permettent d'améliorer le stockage du carbone et de l'eau dans les sols. D'où le nom "CARBON-EAU"
Saucisson de porc Noir élevé en forêt
Coppa de porc noir élevé en forêt
Entrecôte Bazadaise sous vide (env 1kg)
Basse côte Bazadaise sous vide (env 1kg)
Rôti de bœuf de race Bazadaise sous vide
2 Biftecks de boeuf Bazadais sous vide
2 Pâvés de boeuf Bazadais sous vide
Picanha de boeuf Bazadais sous vide
2 Bavettes de boeuf Bazadais sous vide
2 Steaks hachés de boeuf Bazadais sous vide
Bourguignon de boeuf Bazadais sous vide
Pâté de campagne - porc plein air