Domaine Pierre Giroux

Pouilly-Vinzelle 2023

 

Le Mâcon-Fuissé , discret au premier nez, se laisse découvrir au fur et à mesure de la dégustation, sur des arômes très floraux  et des notes d’agrumes . En bouche, son attaque droite s’accompagne d’une finale vive et acidulée persistante. Il allie structure aromatique flatteuse et pureté, comme un compromis entre l'expression rieuse du Mâcon et la minéralité de la Bourgogne.

Idéal pour vos apéritifs, vos crustacés et les fameux escargots de Bourgogne !

 

Le Saint-Véran développe des arômes subtils de fruits (pêche, poire), d’amande. Au palais, un vin sec et rond, sur la minéralité (silex, pierre à feu), vif en ardeur dès l’attaque. L’acidité et le gras se complètent ensuite en allant crescendo : une structure harmonieuse et fraîche, ronde et vineuse.

Son attaque nette et franche, avec ses notes d’agrumes, impose des mets qui tempèrent quelque peu son ardeur. Un poisson, une viande blanche jouera cette partition avec succès, d’autant que la touche minérale du vin d'appellation Saint-Véran et sa gamme aromatique florale répondront magistralement à l’iode et à la chair fine du poisson. Idéal également pour des fromages de chèvre !

Élégant et plein de charme, le Pouilly-Fuissé offre une robe allant de l’or pâle à l’or soutenu. Différentes familles d’arômes composent le bouquet : notes minérales (silex), amande et noisette, agrumes (citron, pamplemousse, ananas), fruits blancs (pêche), miel et des notes de toasté/grillé grâce aux fûts de chêne. La structure est droite, favorisée par une bonne richesse naturelle. Finesse et distinction caractérise l'appellation Pouilly-Fuissé.

Riche et complexe, l'appellation Pouilly-Fuissé est marqué par une touche minérale qui convient très bien aux crustacés nobles, volailles en sauce crémée, foie gras !

Une identification fine des terroirs les plus remarquables est à l'origine d'une vinification parcellaire : ici la classification 1er Cru . Cette cuvée et l’appellation Pouilly-Fuissé 1er Cru est historique pour notre domaine !

Le nez dévoile une magnifique maturité. Des notes furtives crémeuses se mêlent à un fruité riche de chardonnay agrémenté de miel frais. Viennent ensuite des notes de fruits mûrs, de pain grillé et de pâte de coing. Il est d'une richesse superbe et généreuse. La bouche est puissante d'un volume remarquable offrant un joli rebond en final.