Château La Croix du Merle

Des nectars d'une totale authenticité, fruits d'une passion complice entre le vigneron et sa vigne, voilà ce que l'AOC Saint-Émilion Grand Cru Château La Croix du Merle révèle.

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6 bouteilles - Sans Sulfites Ajoutés Millésime 2020 Appellation Saint-Emilion

100 % merlot

100 % fruits, coup de cœur assuré !

Les vignes se situent en pied de coteau sur un terroir argilo-sableux. Les raisins ont été ramassés à maturité optimale avec une vendange saine.

Il est vinifié et élevé sans ajouts d'intrants dans la cuve (100 % naturel). Le vin n'a pas vu d'oxygène du moment où le moût a été mis en cuve et ce jusqu'à la mise en bouteille ; ceci pour éviter toute altération du vin. Ce vin a été très suivi durant tout l'élevage et n'a donc subit aucune déviation. Il a été mis en bouteille sous azote, en régulant CO2 et oxygène.

Après fermentation, le vin a été écoulé en cuve bois où il a fait un court élevage de 4 mois pour parfaire sa structure.

6 bouteilles - Saint-Emilion Grand Cru Millésime 2020

Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Commune : SAINT-HIPPOLYTE
Superficie : 2 HECTARES
Situation : PIED DE COTEAUX
Nature au sol : ARGllO-SABlEUX
Encépagement : 100 % MERLOT
Age moyen du vignoble : 25 ANS
Densité de la plantation : 5 500 PIEDS / HA
Rendement : 40 HECTOLITRES 1 HA
Production : 10 000 bouteilles
Conduite du vignoble : TRADITIONNELLE AU CHEVAL
Taille : GUYOT DOUBLE
Vendanges : Manuelle - Cagette - Tri dans les rangs
Vinification : TRADITIONNELLE - PIGEAGE
Durée de cuvaison : 3 à 5 semaines
Elevage: 12 à 15 mois - 100 % Chêne Français

3 bouteilles - Grande Cuvée, Saint-Emilion Grand Cru Millésime 2018

3 bouteilles - Saint-Emilion Grand Cru Millésime 2022 - Cuvée Amphore

Une cuvée limitée 100% Amphore d'une capacité de 750 L qui produira seulement 975 bouteilles.

L'utilisation d'amphores pour le vieillissement du vin, comme dans le Saint-Émilion Grand Cru Cuvée Amphore, permet d'apporter une dimension unique à la maturation du vin. Les amphores sont des récipients en terre cuite qui laissent respirer le vin, tout comme le bois, mais sans lui apporter les arômes de vanille ou de toast que l'on retrouve avec les barriques en chêne.

Cette méthode favorise la pureté du fruit et la clarté des saveurs naturelles du raisin, tout en offrant une texture soyeuse et une complexité subtile. Cela peut aussi contribuer à une meilleure expression du terroir, puisque les caractéristiques minérales et terrestres de l'amphore peuvent se transférer au vin.